东莞饭堂承包商研讨发现，苹果比其它的“超级食品”像绿茶、蓝莓等有更好的保健效果，这些抗氧化剂黄酮类化合物，能够应对潜在的危及生命的状况。
在此项研讨中，我们将苹果的果皮和果肉别离，结果发现，果皮中含有的抑止ACE酶的有效成分与果肉相比，多达六倍。ACE酶是众所周知的惹起高血压的缘由，因而苹果皮预防疾病的效果比果肉要好。
东莞食堂承包商的研讨结果，指出苹果是世界上最盛行和最经常食用的水果之一，苹果皮是十分丰厚的黄酮类化合物的来源，这些黄酮类化合物能够抑止ACE酶，有很多安康好处。
假如想经过吃苹果到达保健效果，就不要再把果皮丢弃掉啦。
