甲鱼的裙边富含动物胶质，不容易被人体消化和吸收，都有哪些人不能吃甲鱼呢？长期生病体质虚弱的人；阴虚身体怕冷的人；肠胃不好、食欲不振的人；脾虚、湿重的人，孕期和产后泄泻的人。这些人食用甲鱼后，有些人会出现胃肠不适症状；而有些人食用甲鱼之后，会导致皮肤过敏，有风疹块出现，还会出现瘙痒症状；还有人由于胃肠道平滑肌痉挛，会导致腹痛腹泻症状出现。
下列病人也不适合吃甲鱼：患有慢性胃炎的人；肾功能不全的人；患肝炎且正处于活动期的人；肝硬化患者。尤其是肝病患者，吃甲鱼和甲鱼制品后，容易引发肝昏迷。吃甲鱼必须吃活的，而且要鲜宰现杀，因为甲鱼死后非常容易变质。
准妈妈少量吃些甲鱼，对于自身和胎儿都是有好处的，但千万不要认为它是补品就大吃特吃：这就是说，既不要隔三差五就吃，也不要一次吃的过多。尤其是不能在出现早孕反应的时候吃，不然的话容易损伤消化功能。特别需要指出的是，妊娠期如果出现肾炎、肝炎和肝硬化，就一定不要食用甲鱼了。
